总务处学习贯彻省厅《关于进一步加强学校食堂食品安全和卫生管理工作的通知》文件精神

9月26日下午，总务处全面贯彻安徽省教育厅下发文件《安徽省教育厅关于进一步加强学校食堂食品安全和卫生管理工作的通知》，召开紧急会议，会议由总务处副处长何步新主持，相关二级部门负责人及六家企业负责人出席本次会议。

会议提出，全员要在思想上加强文件学习要求，在行动上落实贯彻文件要求。一是采购原材料卫生要求，必须确认有效食品卫生许可证，要符合国家制定标准；采购时应索取发票等购货凭证，并做好采购记录，便于溯源；入库前应进行验收，出入库进行登记，实施全程监控；稳定固定采购单位，并签订质量保证责任书，以保证供货质量。二是加工及切配卫生要求，加工前应认真检查待加工食品，发现有异常现象的不得加工和使用；各种食品原料在使用前应洗净，必要时进行消毒处理；易腐食品应尽量缩短在常温下存放时间，加工后应及时使用或冷藏；切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并根据性质分类存放，且应在规定时间内使用。三是售卖及储存要求，储存环境要求通风、干燥、清洁，严禁烟火；按照食物的不同需求和保质期分门别类，加强保质期监管；在面对突发事件时要制定紧急预案，处理恰当。

总务处采取不发通知、不打招呼、直奔现场的方式，分别对食堂和超市进行了检查，在检查过程中将发现的问题和存在的问题及时反馈到各家企业负责人，要求在规定时间内必须制定整改方案和整改措施，在10月上旬再次组织巡查。

会后，六家企业也分别总结汇报了目前所出现的问题及相关防范措施，纷纷表示，会结合实际问题，根据国家、省厅、学校提出的要求，及时制定食品、卫生安全准则，并将该准则执行到实际管理中去，全面服务全校师生。

“国以民为本，民以食为天，食以安为天”因此，食品安全大于天。通过本次会议和检查，大大增加了食堂、超市人员的食品安全知识和责任意识，进一步提升了学校食品、安全管理水平，确保了食品的安全、卫生，努力做到让师生吃的放心、让家长安心、让社会满意。